假面甜心威脅 糖友飲食拉警報

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假面甜心離婚協議威脅 糖調查外遇友飲食徵信社工作拉警報
報導信用調查/黃慧玫 諮詢專家/中華民國糖尿病衛教學會理事長 杜思德、臺北醫學大學附設醫院營養室主任 蘇秀悅
國人飲食西化，糖尿病患者與日俱增，根據衛生福利部國民健康署統計，全台糖尿病患者粗估至少已有227萬人，每年新增案例平均達2萬500多人，並持續增加，糖尿病更位居台灣十大死因之一，每年近萬人因糖尿病死亡。
糖尿病照護，需要好好控制血糖，避免高血糖引發一連串併發症，包括視網膜病變、腎病變、糖尿病足、心血管疾病問題等，為了有效控糖，糖友需時刻注意飲食、運動、藥物。
而最新「糖友飲食調查」顯示，近6成糖友表示，控糖三大要點中，飲食為最難控制的環節。中華民國糖尿病衛教學會理事長杜思德指出，「難計算」的飲食份量、「難落實」的飲食原則、「難忌口」的各式美食，是影響離婚協議飲食控糖的主因。
他坦言，儘管衛教飲食準則寫得再豐富，實際上飲食就是會因為食材挑選、作法等因素，對血糖有不同的影響。尤其是，現代人外食機會高，調查也顯示，有近7成的糖友認為外食特別難以掌握，因為看不出來熱量、糖份高的外食，無從防範，得入口才知曉。
其中最常見且受歡迎的台式小吃、自助餐與火鍋，可說是三大控糖魔王，容易讓血糖不知不覺超標。因各店家料理手法多有差異，用料不同，營養成分當然大不同；很多餐點外觀看起來很健康，咬一口才發現暗藏地雷，導致進行飲食控制後，血糖仍升高，久而久之，病患自然灰心而放棄計算。
杜思德表示，飲食控制知易行難，使得超過7成的糖尿病病友，用餐時不太計算份量，甚至根本沒有計算。就算有計算，近5成也多只靠感覺評估，以致於有超過6成調查外遇糖友用餐後，有血糖超標的情況發生。
調查亦顯示，有近４成糖友因為各家店食物糖分、油量不確定性太高，而避免前往新餐廳用餐；更有２成糖友已經半年未至新餐廳用餐，還有高達近４成糖友至少一個月沒有嘗試過新菜色。進一步探究，竟有３成多糖友更因拒絕過家人、朋友的聚餐邀約，嚴重影響社交生活。
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，不是不能吃，而是要知道怎麼吃！糖友飲食有時就像神農嚐百草，得一樣一樣試過，才抓得出自己適合這菜色的份量為多少。有些食物標榜健康養生，實際上卻是「假面甜心」、「地雷成分」，品名健康但含醣量高，攝取後，反而使血糖上升。
她舉例，坊間號稱０脂肪的優格，卻加了很多糖提味，碳水化合物是無糖優格的2倍；一杯500 cc的現榨柳橙汁，需5顆柳丁徵信社工作榨成，若一天只需2個拳頭大小的水果，喝下一杯就足以讓血糖衝高；很多人喜愛的果乾，拿來當零嘴，或加在沙拉、麥片中，殊不知3湯匙果乾，等於1天水果的份量2份。
吃火鍋時，選擇冬粉取代飯麵類，殊不知，冬粉也是由富含澱粉的綠豆製成，若搭配醬汁拌入，吃1碗冬粉較吃半碗白飯還糟糕：時下流行的燕麥飲、黎麥飲、薏仁飲，也是喝上１小瓶就含有半碗至一碗飯的量；而夏天的清爽沙拉，酸甜醬汁常需要添加大量的糖，都是必須小心謹慎的。
為了方便糖尿病患者外食有簡單快速的飲食依據可循，中華民國糖尿病衛教學會推出「你7了沒！控糖美食家」網路平台，透過專家與糖友共同分享的方式，彙整眾人資訊，製成全台用餐資料庫，讓糖友能找到適合自己用餐的地點及方式，讓外食更安心！