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標題: 茶葉蛋美味製作方式大公開 [打印本頁]

作者: Zyra 時間: 2017-11-21 14:56
標題: 茶葉蛋美味製作方式大公開
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蛋雞 10顆

水適量

茶葉蛋滷包 1包

紅茶包 1包

醬油 3-4大匙

米酒嘉義徵信 3大匙

糖 1/2茶匙


      1.準備食材。

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      2.將雞蛋清洗，備鍋，放入雞蛋，加水蓋過雞蛋，開中小火，煮約8-10分鐘（剛開始前2台中美食推薦-3分鐘時可用筷子順方向攪動，可使蛋黃置中），完成後，倒掉煮水。



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      3.待雞蛋稍涼後（自然放涼或以冷水沖涼），以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面，使其自然龜裂。
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      4.加入所有[滷料]。


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      5.再加水，蓋過雞蛋的水量。


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      6.放上瓦斯爐，蓋鍋蓋，開中火煮滾後改文火滷。


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      7.滷約1小時即可關火。（過程中適時查看，若滷汁不足，可再加入適量的水）

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      8.玩成即可品嚐，或再浸泡在湯汁中一段時間，使其更入味。

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