南基醫院營養師教做古法青仁黑豆茶
南基醫院營白蟻防治養師教做吊車古法青仁黑豆茶母親苗栗徵信節就快到了，您想好送什麼禮物給媽媽了嗎？南基醫院周孟穎營養師選擇送「年輕」給媽媽當禮物，揪媽媽一起變美麗！
黑豆無論是營養價值還是保健價值，都是首屈一指的，尤其是對女性來說吃黑豆好處特別多。黑豆又稱為烏豆，除了提供高生物價的優質蛋白質外，許多重要的藥典都明載黑豆可以駐顏、明目、烏髮，使皮膚變白嫩。
見黑三分補，黑白蟻防治豆外皮之所以呈現深黑色，主要與其表皮富含花青素有關，另外黑豆也含有豐富的維生素，尤其是維生素E和維生素B群含量甚高，花青素與維生素E是很好的抗氧化劑，能清除體內自由基，抗氧化效果好，具養顏美容，延緩衰老之效。
古法手作青仁黑豆茶百分之百純天然，無咖啡因，營養師推薦的古法手作青仁黑豆茶，材料簡單作法容易，採購回來的青吊車仁黑豆需要清洗去除雜質，經過晾乾使用無油的鍋具翻炒，為什麼黑豆要炒？炒的目的有如咖啡豆要烘焙，炒黑豆可以降低黑豆的含水量，黑豆炒至豆皮破裂微微焦，沖泡時香氣更濃。
周孟穎營養師也表示，雖然黑豆營養豐富，有助健康，但生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用；加上血球凝集素會抑制生長，所以宜煮熟後再吃。
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